Front Street Coffee: по запросу «Разница между двойной мойкой K сухим способом ферментации и обычной мойкой» найдено следующее
Говоря о кофейных зёрнах, которые славятся своей кислотностью, многие вспоминают африканский кофе, и прежде всего кофе из Эфиопии и Кении. Однако кислотность кофе из этих двух стран заметно различается: эфиопская кислотность более свежая и яркая, а кенийская — более плотная и интенсивная. Почему же кенийский кофе обладает такой кислотностью? Помимо богатых природных ресурсов страны, это связано с известным в этой стране методом обработки K72, а также с основными выращиваемыми здесь сортами кофе SL28 и SL34. Кения расположена на востоке Африки, большая часть её территории находится на средней высоте 1500 метров
Читать полностью →
Ямайский Blue Mountain кофе был известен во всём мире ещё в прошлом веке. Сегодня на виду у широкой публики оказался бренд под названием «Green Mountain Coffee». И многие друзья спрашивали у Front Street Coffee: «Неужели Green Mountain Coffee паразитирует на популярности Blue Mountain?», «Не подделка ли Green Mountain Coffee под Blue Mountain?» — и тому подобное. Поэтому Front Street Coffee решил
Читать полностью →
Кения расположена в Восточной Африке, её центральную часть пересекает экватор, а с севера на юг через всю страну проходит Восточно-Африканская рифтовая долина. Граничит с Сомали, Танзанией, Угандой, Эфиопией и Южным Суданом.
Читать полностью →
Кофе Blue Mountain стал известен во всём мире ещё в прошлом веке. Сегодня на глаза публике попался бренд под названием «Green Mountain Coffee». И многие друзья спрашивали у Front Street Coffee: «Не пытается ли Green Mountain Coffee пропиариться на хайпе Blue Mountain?», «Не подделка ли Green Mountain Coffee под Blue Mountain?» и тому подобное. Поэтому Front Street Coffee решил
Читать полностью →
Мокрый способ обработки — один из самых традиционных и в то же время наиболее распространённых методов обработки зелёных кофейных зёрен. Процесс удаления оболочки и промывки не только значительно повышает качество производства, но и придаёт кофе в чашке превосходную чистоту, что сделало его излюбленной формой обработки зелёных зёрен для бесчисленных любителей кофе, включая, конечно же, и Front Street Coffee. По мере постепенного распространения спешелти-кофе всё больше потребителей начинают обращать внимание на информацию о происхождении моносортового кофе, поэтому многие производители, чтобы подчеркнуть те или иные особенности, добавляют к названию метода обработки уточняющие приставки, такие как «двойная мокрая обработка», «мокрая обработка K72», «мокрая обработка с сухим ферментированием» и т. д. Так чем же они отличаются от обычной мокрой обработки
Читать полностью →
Хотя Кения и Эфиопия находятся в одном регионе Восточной Африки и граничат друг с другом, кофе, производимый в этих двух странах, имеет разные вкусовые характеристики. Эфиопский кофе отличается преимущественно цветочными нотками, свежей цитрусовой кислотностью и чайным послевкусием, тогда как кенийский кофе — яркими и насыщенными нотками чернослива, кислотностью томатов черри и фруктовой сладостью. Столь уникальный вкус кенийского кофе отчасти обусловлен тем, что Кения обладает чрезвычайно благоприятными географическими и климатическими условиями для выращивания кофе. Кроме того, в стране в основном выращиваются такие высококачественные сорта кофе, как SL28 и SL34, которые благодаря уникальной кенийской мойке K72 обладают выдающимся
Читать полностью →
Друзья-гости: «Есть ли рекомендации по кофейным зёрнам с более необычным вкусом?» Front Street: «Тогда попробуйте этот кенийский кофе — у него ярко выраженные ноты черри и уме́!» Друзья-гости, понюхав сухой аромат: «Вау!!! Аромат черри действительно очень насыщенный, как это удалось?» Вот что такое Front Street
Читать полностью →
История кофе на плантации Kotowa очень давняя: история первого поколения владельцев плантации восходит к концу XIX века. Александр Дункан Макинтайр, канадец, родился в 1873 году.
Читать полностью →
Этот специализированный кофе с плантации Kotowa в Панаме обладает богатым ароматом тропических фруктов; в сухом аромате ощущаются нежные розовые цветы и насыщенный фруктовый аромат, в основном клюква, цукаты, виноград и другие фрукты. После разрушения корки и удаления пены, при входе в рот можно почувствовать вкус спелой черешни, чернослива, а также медовую
Читать полностью →
Сегодня число людей с привычкой пить кофе становится всё больше, но, заходя в Starbucks и глядя на пёстрое меню, многие страдающие от сложности выбора начинают хвататься за голову: какой кофе не горький? Какой кофе самый вкусный? Как расположить их по сладости? Всё очень просто, достаточно, чтобы в ту чашку кофе добавили сироп
Читать полностью →
Говоря о кофе, следует отметить, что его выращивают во многих странах на всех континентах мира. А Африка, можно сказать, является важнейшей составляющей кофейного мира, не только потому, что здесь находится общепризнанная родина кофе.
Читать полностью →
«Яркая, насыщенная кислотность, чрезвычайно высокая степень узнаваемости. Если поставить её в один каппинг с несортовыми гейшами из других стран-производителей, то этот кофе с плотным вкусовым профилем легко заставит кофе из других регионов устыдиться.» Это цитата из книги «Четвёртая волна: наука о спешелти-кофе», написанной господином Хань Хуайцзуном, — описание кенийского кофе. Действительно, по сравнению с кофе из других регионов, плотная кислотность кенийского кофе с нотами мелких томатов и чернослива, а также высокая сладость, напоминающая сахарный тростник, придают ему чрезвычайно высокую степень узнаваемости. Для большинства людей не всегда возможно отличить мытый Йиргачеффе от панамской гейши. Но если выпить кени
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Три великих напитка мира — какао, чай и кофе. Среди них кофе проник в Китай лишь немногим более ста лет назад, но именно в последние годы развитие кофе в Китае становится всё масштабнее, и число людей, пьющих кофе, также
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Три главных напитка мира — какао, чай и кофе. Из них кофе проник в Китай лишь около ста с лишним лет назад, но именно в последние годы развитие кофе в Китае становится всё масштабнее, и число людей, пьющих кофе, также
Читать полностью →
Как я знаю, у многих новичков в кофе есть одна проблема: «Какие же зёрна мне купить для пуровера??» «Какое зерно мне подойдёт?» Для опытных кофеманов это совсем не сложно. Но для новичков, только знакомящихся с кофе, это кажется немного сложным! В кофейнях огромное разнообразие кофейных зёрен, из разных стран
Читать полностью →
Насколько я знаю, у многих новичков в кофе есть одна проблема: «Какие же зёрна мне купить для пуровера??» «Какие зёрна мне подойдут?» «Какие кофейные зёрна подходят для пуровера?» Для опытных кофеманов это совсем не сложно. Но для новичков, только знакомящихся с кофе, это может показаться немного запутанным! В кофейнях
Читать полностью →
Азия — самый большой по площади континент в мире, с сильно расчленённым рельефом, в основном представленным горами, нагорьями и холмами, к тому же Азия охватывает холодный, умеренный и жаркий пояса, а типы климата отличаются сложностью.
Читать полностью →
Хотя кофейня Front Street не занимается доставкой, у нас есть услуга упаковки на вынос — ведь не все друзья хотят сидеть не спеша и потягивать чашечку кофе. Поэтому Front Street также получает немало вопросов по поводу упаковки кофе на вынос. А поскольку погода холодная, в последнее время стало больше друзей, которые берут горячий кофе на вынос, что приводит к одной проблеме
Читать полностью →
В кофейне Front Street Coffee часто заваривают недавно популярные зерна в качестве демо и угощают ими гостей.
Читать полностью →
«Маленькие томаты, копчёная слива — это уникальная кислинка и аромат кенийского кофе, и причин, вызывающих появление этого аромата, много: сорт бобов, среда выращивания, а также кенийская водная обработка». Обычно Front Street Coffee именно так представляет особенности кенийского кофе в кофейне. А затем большинство гостей и друзей задают следующий вопрос: «
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
